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Almuerzos, café y cena
Entradas
Servida en un bowl de pan artesanal de masa madre, con queso mozzarella y aguacate hass de Dota.
Served in an artisan bread bowl, with mozzarella cheese and hass avocado from our farm in Dota.5900,00 CRC
Especial
Rebanadas de queso manchego montado sobre pan ciabatta con nuestra jalea de frutos silvestres.4500,00 CRC
Trucha fresca montada pan ciabatta con guacamole, moho de cebolla morada y alcaparras. 4380,00 CRC
Aceitunas negras, alcaparras, queso gouda, queso suizo, queso manchego, jamón serrano, chorizo español, higo deshidratado, compota de temporada y frutas frescas, acompañado se cebolla caramelizada al vino tinto y tostones de pan. 0,00 CRC
Tradicional tortilla casera aliñada con queso y acompañada con natilla. 0,00 CRC
Pan ciabatta con salsa de tomate natural, horneado con mantequilla de ajo artesanal y queso mozzarella0,00 CRC
Bombas de pure de papa, rellenas con queso manchego, tocineta ahumada y apio; empanizadas con tortilla de maíz y chía, servidas con una reducción de uchuva, canela y ají.0,00 CRC
Servido con tostones de pan. 0,00 CRC
Pizzas
Tamaño personal, pasta delgada y salsa de tomate artesanal
Pasta delgada, salsa artesanal de tomate y albahaca, jamón de cerdo, cebolla morada, chile dulce, mezcla de quesos de la casa y uchuva. 0,00 CRC
Pasta delgada, salsa artesanal de tomate y albahaca, carne molida de res y cerdo, hongos frescos, cebolla morada, chile dulce y mezcla de quesos de la casa. 0,00 CRC
Pasta delgada, salsa artesanal de tomate y albahaca, cebolla morada, alcaparras, hongos aromatizados con salvia, aceitunas negras, uchuvas, chile dulce y mezcla de quesos de la casa.0,00 CRC
Pasta delgada, salsa artesanal de tomate y albahaca, mezcla de quesos de la casa, jamón Serrano, arrúgala fresca y lonjas de queso parmesano.0,00 CRC
Pasta delgada, salsa artesanal de tomate y albahaca, mezcla de quesos de la casa,
tomate fresco y albahaca. 0,00 CRC
Pasta delgada, salsa artesanal de tomate y albahaca, aceitunas negras, alcaparras, cebolla morada, hongos frescos cubierto con guacamole.0,00 CRC
Pasta delgada, cebolla caramelizada al vino tinto, hongos aromatizados con salvia, higos deshidratados, uchuvas, queso fresco y reducción de balsámico con romero y albahaca.0,00 CRC
Emparedados
Acompañados de Chips y un alioli. Nota: Consulte por opción Gluten Friendly
Pan ciabatta, trucha fresca de San Gerardo de Dota a la plancha con moho de cebolla morada, aguacate, alcaparras, lechuga y tomate. Alioli recomendado: Uchuvas y albahaca. 0,00 CRC
Pan ciabatta, pollo a la parrilla, queso cheddar, aguacate, tomate y lechuga. Alioli recomendado: Uchuvas y albahaca. 0,00 CRC
Pan ciabatta, roast beef a la plancha con cebolla caramelizada en vino tinto y barbacoa ahumada, hongos salteados, queso cheddar, aguacate, tomate y lechuga. Alioli recomendado: Chipotle.0,00 CRC
Pan ciabatta, cebolla y hongos caramelizados en vino tinto y barbacoa ahumada, queso cheddar, aguacate, tomate y lechuga. Alioli recomendado: Chipotle.0,00 CRC
Pan ciabatta, frijoles molidos, aguacate, queso palmito, plátano maduro.0,00 CRC
Especial
Hamburgesas
200 g de carne de res Angus en salsa BBQ, tocineta tostada, cebolla caramelizada con hongos frescos salteados, aguacate, reducción de chile panameño y tocineta mayonesa de chipotle, queso cheddar, lechuga y tomate. Pan artesanal. Acompañada con papas fritas en gajos0,00 CRC
200 g de carne de res Angus en salsa BBQ tocineta tostada, cebolla caramelizada con hongos frescos salteados, aguacate, mayonesa de chipotle, queso cheddar y tomate, envuelta en hojas de lechuga. Acompañada con hongos salteados al vino tinto, cebolla, tomate cherry y queso mozzarella. 0,00 CRC
Hongo Portobello aromatizado con ajo y romero, queso cheddar, hongos y cebolla salteados a la mantequilla y barbacoa, guacamole, lechuga y tomate; todo dentro de nuestro pan artesanal. Acompañada con papas fritas en gajos0,00 CRC
Bowls y Ensaladas
Su elección de pollo o trucha a la plancha, cebolla morada, chile dulce, zanahoria, zucchini, plátano maduro, hongos, semillas de chía y aceite de sésamo; salteados en una salsa agridulce de soya y cítricos levemente ahumada. Servido con chips de tortillas de maíz fritas0,00 CRC
Pollo marinado a la mostaza y orégano, lechuga, tomate, zanahoria, moho de cebolla morada, aguacate, queso parmesano, pepino y tomate cherry. Acompañada con crujientes tortillitas de maíz fritas y aderezo ranch.0,00 CRC
Lechuga, cebolla morada, Kale rizado, higos deshidratados, uchuva, alcaparras fritas, aguacate Hass, tomate cherry caramelizado y tortillas de maíz fritas. Servida con aceite en infusión de romero ajo y alcaparras. 0,00 CRC
Platos Fuertes
Filete de trucha marinado en vino blanco, ajo, mantequilla, sobre una cama de papas hervidas en infusión de ajo, romero y alcaparras, acompañado de ensalada verde de moras y nueces. 0,00 CRC
Especial
Confit de trucha, en aceite aromático de ajo y romero con tomate Cherry dulce flambeado, acompañado de pasta tagliatelle al pesto. 0,00 CRC
Milanesa de trucha, en un nido de ensalada criolla, salsa caribeña y bastones de yuca frita.0,00 CRC
Su elección de filete de trucha o pollo, arroz blanco, frijoles refritos, picadillo de temporada, piononos, tortilla palmeada y ensalada verde de la casa. 0,00 CRC
Cordon Blue relleno de albahaca, pesto y queso parmesano, acompañado de pasta al aglio con tomate cherry salteado.0,00 CRC
Especial
Medallón de lomito de a la parrilla y tomate al horno; acompañado con risotto cremoso en salsa de tomate de palo y queso parmesano. 0,00 CRC
Tres tacos de entraña a la parrilla, servidos sobre tortillas de queso cheddar cubiertos con chimichurri de perejil y tomate de palo, acompañado con guacamole, moho de cebolla morada, limón a la parrilla con reducción de balsámico y ajo al horno 0,00 CRC
Pasta tagliatelle al dente, bañada con nuestra salsa natural de tomate y albahaca con un rajú de carne molida de res y de cerdo sazonada con ajo y pimienta negra. Acompañada con pan de ajo.0,00 CRC
Pasta tagliatelle al dente, bañada con nuestra salsa natural de tomate y albahaca. Acompañada con pan de ajo.0,00 CRC
Pasta tagliatelle al dente, bañada con salsa Alfredo con hongos y tocineta Acompañada con pan de ajo.0,00 CRC
Pasta de Zuquini al dente, bañada con nuestra salsa natural de tomate y albahaca con un rajú de carne molida de res y de cerdo sazonada con ajo y pimienta negra.0,00 CRC
Para los bajitos de la casa
Nuestro menú de niños
Pasta delgada, salsa natural de tomate y albahaca, jamón de cerdo y queso Mozzarella.0,00 CRC
Pasta delgada, salsa natural de tomate y albahaca, y queso Mozzarella.0,00 CRC
Pasta corta en salsa de mantequilla, acompañada de queso parmesano y brócoli. 0,00 CRC
Pasta corta, salsa natural de tomate y albahaca, acompañada con queso parmesano y brócoli. 0,00 CRC
100 gramos de trucha a la plancha, arroz blanco, frijoles, plátano maduro y aguacate. 0,00 CRC
Especial
Su elección de dedos de pollo o trucha, acompañados de papas a la francesa. 0,00 CRC
Brunch
Brunch
Mini empanaditas de pinto, piononos, huevo frito con tortilla palmeada de maíz y queso, salsa ranchera de tomate de palo, chancletas de zuquini, queso Turrialba fresco, natilla y aguacate.0,00 CRC
Especial
Tostadas francesas con crema de red velvet, crumble de nueces y hierba buena y frutos de temporada.0,00 CRC
Pancakes salados con tocineta, guacamole, miel picante y cajún.0,00 CRC
Pancakes de vainilla y chispas de chocolate, con banano flambeado, crema de avellanas tipo ganache, maple, mermelada de temporada y crumble de nueces y hierba buena. 0,00 CRC
Hongos, tomate caramelizado, jamón, albahaca fresca y queso mozzarella. Acompañado con aguacate, tostadas artesanales con aceite aromático de romero y nuestro ajo infusionado al horno.0,00 CRC
Tres claras de huevo, hongos, tomate caramelizado, jamón de pavo, albahaca fresca y queso mozzarella. Acompañado con aguacate, tostadas artesanales con aceite aromático de romero y nuestro ajo infusionado al horno.0,00 CRC
Pinto, huevos al gusto, platanitos maduros, natilla y tocino. 0,00 CRC
Mini pancakes de vainilla, banano, chispas de chocolate, crema de avellanas tipo ganache, mermelada de temporada, y maple. 0,00 CRC
Pinto, huevito picado con jamón, platanitos maduros, queso Turrialba, aguacate y pan0,00 CRC
Bebidas
Cafés Calientes
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Cafés Fríos
Espresso, con helado de vainilla, chocolate hersheys, galleta oreo y crema chantilly.0,00 CRC
Infusión de café en frío, agua tónica de lima, sirope de moras silvestres y ginebra de fresa. 0,00 CRC
Para Calentar el Alma
Una paleta de chocolate artesanal semi oscuro que se derrite levemente en leche caliente espumada. 0,00 CRC
Jamaica, canela, hierbabuena, clavo de olor y naranja. Relajante.0,00 CRC
Manzanilla, hierva buena, menta y maple. Deinflamatoria.0,00 CRC
Una especialidad de nuestra chef. Una mezcla de especias, romero, canela, hierva buena, rosa de Jamaica, cardamomo, melocotón y licor de uchuva.0,00 CRC
Bebidas Frias
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Coctelería, cervezas y licores
Ginebra de Fresa, agua tónica de lima, frutos rojos, limón y pepino.0,00 CRC
Golden Rush, espresso, maceración de uchuvas y agua tónica de lima. 0,00 CRC
Aperol, Proseco, naranja confitada y agua tónica0,00 CRC
Golden Rush, agua tónica de lima, naranja deshidratada.0,00 CRC
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